Quinoa à la tomate

Des petites graines de quinoa toutes rondes et toutes mimi m'attendaient au fond d'un placard... j'en avais mangé l'été dernier en taboulé, mais avec la nuit tombée, le vent qui frôlait les carreaux des fenêtres de mon appartement... à l'approche du mois de décembre, j'avais envie d'un plat chaud et réconfortant !

Bon, d'accord, la photo est peu appétissante, mais je vous assure que c'est tout à fait mangeable !! et même très bon !!!

Quinoa à la tomate

pour 1 personne :
60g de graines de quinoa
1 petite échalote
1 carotte
1 petite gousse d'ail
1 boite de tomates pelées
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1 pincée de paprika
1 pincée de sucre
un peu d'huile
sel, poivre
pour la déco et en option pour le goût : feuilles de basilic

Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle à bords relativement hauts. Ajouter échalote et carotte coupées en petits morceaux, laisser revenir un peu.
Ajouter la gousse d'ail, sans son germe et coupée en p'tits morceaux. Re-laisser mijoter un p'tit moment.
Avec que ce soit trop doré... ajouter la boite de tomates pelées AVEC le jus. rajouter l'équivalent de 2 boites d'eau. Porter à ébullition, en rajoutant thym, laurier, sucre, sel et poivre.
En parallèle : rincer les graines de quinoa pour ne pas qu'elles aient un goût amer une fois cuites.
Les mettre dans la poêle. Et laisser bouillir tranquillement le tout pendant 15 à 20 minutes. Au besoin, rajouter de l'eau au fur et à mesure, façon risotto.
Une fois cuit, verser dans l'assiette et saupoudrer de feuilles de basilic ciselées... miaaaammm